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鞋面削皮机和鞋都削皮机是两种不同的机器，它们的主要用途和特性如下：
鞋面削皮机主要用于处理鞋子的表面材料，如皮革或人造革，这种机器可以快速去除鞋面多余的皮料，使鞋面更加平滑，为后续的加工制作做好准备，这种机器通常具有高精度和高效率的特点，能够确保削皮后的鞋面质量良好，同时提高工作效率。
而鞋都削皮机则是一种更为综合的机器，它不仅可以处理鞋面，还可以处理鞋子的其他部分，如鞋底、鞋跟等，这种机器通常用于对废旧鞋子进行削皮处理，以便重新利用或制作新的鞋子，这种机器的处理范围更广，功能更全，但也需要更高的操作技能和经验。
是基于对制鞋工业中相关机械的一般了解，这两种机器的名称和具体功能可能会因不同的制造商和地区而有所差异，如果需要更详细的信息，建议直接向制鞋工业的相关专业人士或机器制造商咨询。